食べたらメンチカツ献立

6月22日(木)

・食べたらメンチカツ

（ティーマ 21㎝プレート リネン）

・なすのホットサラダ

（ティーマ 12㎝スクエアプレート ヴィンテージブラウン）

・かきたまはるさめスープ

（ティーマティーミ 0.34lボウル ホワイト）

19時40分、晩ごはんスタート。

ナスを1センチ厚に切って水にさらしてから、耐熱容器に入れてレンチンスタート。

玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れたら、合挽き肉、塩、こしょうを入れてこねる。

混ぜたら牛乳に浸したパン粉と卵もたしてさらにこねる。

四等分にして小判形に整形したら、フライパンでオリーブオイルを加えたパン粉を炒めはじめる。

隣のコンロで鍋に水を沸かしてコンソメを加えて春雨を茹でる。

ベーコンを入れようと思ったら、明日の朝ごはんの分が無くなりそうなので、こないだ余ったささ身を割いたのを加える。

パン粉に焼き色がついたら一旦ボウルにあけて、フライパンをもう一つ足して二つずつ肉ダネを焼きはじめる。

焼いてる間に、レンチンしたなすに粉チーズと塩こしょうで味付けをしてホットサラダの出来上がり。

焼き色がついた肉ダネは上下を返して、フライパンに蓋をして蒸し焼きに。

ちぎったサニーレタスを添えた皿に焼き上がった肉ダネをよそって、パン粉をかけたらウスターととんかつソースを混ぜたソースをかけて出来上がり。関西なので、『中濃ソース』がレシピに出てくるたびにウスターソースととんかつソースを混ぜてる。めんどいから通販で中濃ソース買おうかなぁ

最後にスープを沸かしたら溶き卵をまわし入れてかきたまスープも出来上がり。

ハンバーグの焼き時間もあるので今日の支度時間は50分。

なすは濃い色なので何色にも合うんだけど、今日はリネンに合わせてヴィンテージブラウンでブラウンコーデにしてみました。

衣をつけて揚げるのではなく、焼き色を付けたパン粉を焼いた肉ダネに上からかける不思議なメンチカツに、長男の感想は

「パン粉かけたハンバーグ？？」

私が言いたくて言えなかったやつ！