日曜日のパンケーキ

いつから決まったのか、日曜日の朝ごはんはパンケーキです。

だいたい買ってきた食パンがなくなる日だからか、定期的に小麦粉を消費しないと意外と残るって思ったせいか、きっかけは忘れましたが、気がついたら普通のパンを出すと「えーっ今日パンケーキじゃないの〜」とクレームが来るようになり、パンケーキの日になりました。

私が口中の水分を持っていかれるホットケーキがちょっと苦手で、レシピ本のパンケーキを色々試して、家族の食欲に合わせて徐々に材料を増やしながら、今はだいたい目分量といういい加減なところに落ちつきました。

覚書にざっと書いておくと、

小麦粉 200g

ベーキングパウダー 小さじ1と1/2

グラニュー糖 50g

卵 3個

水切りヨーグルト おおよそ1/2パック分

牛乳 だいたい1カップ

バター 多分50g

こんな感じ。

牛乳なんて混ぜながらこのくらいかなーっていうゆるさになるまで入れるので、焼き係の夫に

「今日ゆるすぎじゃない？」

「なんか生地がかたい……」

と毎回違う感想を言われます。バターがなかったらオリーブオイルとか、小麦粉足りなくてアーモンドパウダー足したりとか、本当に適当なレシピでもなんとかなるパンケーキの懐の深さ、スゴイ。

そしてパンケーキはのせるもので、色々味のバリエーションが広がるのです。

今朝はキウイ。初夏っぽく爽やかに。

スーパーのおつとめ品に、イチゴを発見すると絶対買っちゃう。

バナナと生クリーム。や

焼きリンゴと生クリーム。

結局みんな一番好きなバターとハチミツ。だいたいこのパターンです。

朝はいつも忙しいから。

日曜日くらいのんびり好きなもの食べて、1週間のごほうび。こうして来週からまた頑張るのです。