ひじきご飯献立と給食最終日
3月19日(火)の晩ごはん
・ひじきご飯
・たらの唐揚げ黒酢じょうゆあえ
（ティーマ 21㎝プレート）
・セロリの煮びたし
（ティーマティーミ 15㎝プレート）
18時半帰宅。
今日のおやつのコーヒーバウムを食べながら、明日の祝日の予定を話しあう。
休日の長男の部活練習場所が、休日だとバスが出ていなくて、どうやっていくか悩ましい。
送っていくにも、私も仕事の通勤時間があるしなー
19時過ぎ、晩ごはんスタート。
煮浸しのだしをとる。
ざるにまずは油揚げを入れて熱湯をまわしかけて油抜きする。
油揚げを取り出し、次はひじきを入れて水洗いした後、ボウルに入れてもう一度沸かした熱湯を注ぎ入れておく。
油揚げは1センチ幅に、セロリを斜め薄切り。葉は細かく刻む。
だしにみりん、酒、醤油を入れて沸かし、油揚げ、セロリの茎、葉を入れて強めの中火で煮る。
新玉ねぎを5ミリ幅に切る。
本当はじゃがいもなんだけど、買ってきてたじゃがいもが小さすぎて先日使いすぎちゃったので、多めに残ってたさつまいもに変更。
たらは一口大に切って水けを拭き取ったら酒をふりかけ、片栗粉をまぶす。
多めの油を入れたフライパンでまずはさつまいもを素揚げに。
揚げてる間に大きめのボウルに砂糖・醤油・黒酢を混ぜ合わせ、新玉ねぎを投入。
揚がったさつまいもをボウル入れる。
片栗粉をまぶしたタラも揚げて、合わせ調味料を入れたボウルの中へ漬けこむ。
待ってる間に、ひじきはおろし生姜・醤油・みりんを沸かした鍋に入れてしばらく煮詰める。
炊いたごはんにひじきを投入し、しばらく蒸らす。
最後に白ごまをたっぷり入れて混ぜ合わせて完成。
たらの唐揚げとさつまいもは茶色だけど、新玉ねぎの白さが際立ってブラウンのプレートによく映えてる。
セロリの煮浸しは、青臭さが抜けててセロリ嫌いな人に食べさせるのにオススメ。
色合いはだいぶ地味めだから、ヴィンテージブルーとブラウンのこっくり配色で。
朝ごはん
・ホットドッグ
（ティーマ 17センチプレート）
スーパーでロングウィンナー見つけたらホットドッグ。
今日で次男の小学校は給食最終日……
働く母にとって春休みは冬休みより長い。次の新学期の給食が始まるまでが長い。
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