長男のリクエストは豚キムチ

・豚キムチ

 （アベック24h 20㎝プレート ブルー）

・切干大根のサラダ

 （カステヘルミ 230mlボウル グレー）

いつもは献立カレンダー通り作って献立を考える手間を省いてるけど、私が休みの日の晩ごはんは家族のリクエストを受け付け。

家族への愛情とかではなく、献立カレンダーが週5日の提案なので、残り2日献立が足りないのだ。

リクエスト受付と言いつつ、あくまで献立を考える手間を省きたい。

週2回だって省きたい。

そして家族のリクエストだけど、次男がコロッケとかハンバーグとか子供らしいメニューを言ってくるのに対して、長男のリクエストは

「豚キムチ」

かわいげが、ないわー

でも先週は次男のリクエストを聞いたので、今週は長男の意見を採用。

豚キムチ意外と手間要らずだし。

夕方の買い物で豚バラ肉、ニラ、豆もやし、キムチを買い足す。副菜ははるさめかなんかのサラダにしようかなーきゅうりはあるからカニカマだけ買い足す。

19時過ぎ支度スタート。

はるさめサラダは春雨が思ったより少なかったので、切干大根のサラダに変更。ハムかカニカマ、きゅうりがあればマカロニか春雨か、切干大根のどれかのサラダが大体できる。

まずは切干大根を洗って水で戻す。

きゅうりを細切りにして塩もみ。

ニラを3センチの長さに、玉ねぎは1センチ幅に切って、豆もやしはひげ根を取る。

宿題の終わった次男にカニカマをほぐしてもらう。

ウチはカニカマはほぐした人が１本つまみ食いの権利を持つ。

フライパンを火にかけてから、豚バラ肉は一口大の幅に切る。

豚バラ肉の油が多そうだから、油引かなくてもいけそうかなー

豚バラを炒めながらしょうがの代わりに業務スーパーの万能調味料『美葱醤』を加える。

肉に火が通ってきたら、強めの中火して玉ねぎと豆もやし投入。

ざっと炒めたら、キムチの前にここで醤油と胡椒で味をつける。

切干大根は水からあげて、やかんで沸かした熱湯を回しがける。冷めたら水気を絞るのでしばらくそのままに。

フライパンにはニラとキムチを追加する。

キムチの水分が飛ぶまで炒める。

切干大根、きゅうりの水気を絞ったら、ほぐしてもらったカニカマを加え、マヨネーズ・酢で味付け、最後にすりごまを加えて完成。

水気が飛んだら豚キムチも完成。

 

豚キムチと言いつつ、豆もやし、玉ねぎと食べ応えのある野菜もたっぷり入った主菜。

キムチは東海漬物の『こくうまキムチ』が小学生の次男も食べられるギリギリの辛さ。舌がおっさんの長男は多分もう少し辛くても食べられるんだろうけど。

ニラのグリーン、キムチの赤と彩り自体もきれーな豚キムチ。

さすがアベック 24H。豚キムチも引き立ててくれる。