れんこんの麻婆あんかけ献立とへとへとな週末
9月24日(日)
晩ごはん
・れんこんの麻婆あんかけ
（ティーマティーミ 20㎝ディーププレート パールグレー）
・チンゲンサイとかにかまのしょうが炒め
（ティーマ 12㎝スクエアプレート ハニー）
・じゃがいものザーサイスープ
（ティーマティーミ 0.34lボウル ホワイト）
19時前帰宅。
販売員にとって月末の最終週末はへとへと。
本当の最終週は来週なのかもしれないけど、納期があるので今日が最終週。
売上を上げるために工場と納期交渉、施工とお客様の日程調整の連続………今週は本当に連日精神的にもしんどい。
本当は外食で済ませたいけど、明日オットが出張で不在なので、外食するなら明日にしたい（3人前で済むから）。
しょうがない、作らないと………
まずはれんこんの皮を剥いて一口大の乱切りにし、耐熱容器に入れてレンチン。
その間に他の野菜の下ごしらえ。
ネギはみじん切り。
包丁でネギを刻んでる隣で、長男がごはんができるまで公園でサッカーの練習に次男を誘ってる。
長男とサッカーをすると完膚なきまで叩きのめされるので、次男はこういう時絶対に行かない。
チンゲンサイは葉と軸に切り分けて、軸をいくつか割り切る。
しょうがは千切り。
カニカマを割く。
ごま油を敷いたフライパンでしょうがとチンゲンサイの軸を炒めはじめ、油が回ったら葉とカニカマ、さらに酒・おろししょうがを加えて炒める。
最後に塩こしょうで味付けしてできあがり。
レンチンの終わったれんこんを取り出し、器に盛る。
続けて耐熱容器に豚ひき肉、片栗粉・オイスターソース・みそ・豆板醤・鶏ガラスープの素・水を加え、ふたなしでレンチンする。
待ってる間にじゃがいもを千切りに、ザーサイも細かく刻んで水と酒と一緒に鍋へ。
一煮立ちしたら塩こしょうで味つけ、最後にごま油をたらす。
麻婆あんはとろみが出るくらいに火が通ったらネギを加え、ざっくり混ぜてれんこんにかけたら全て完成。
今日の支度時間は50分。
あんかけだから、れんこんはティーマティーミの深皿に。中華だからパールグレーかな。
チンゲンサイは中華っぽくより鮮やかに見せたかったので、ハニーにした。
スープはホワイト一択なんだけど、ブルーがあるとより引き締まったかな。
レンチンで手間要らずなのに麻婆あんかけがおいしい。シャキシャキのれんこんとの食感のコントラストもいい。
チンゲンサイはしょうがが効きすぎて、長男に「しょうがに当たった！！」と騒がれた。
明日はオットが不在なので、兄弟と3人で焼肉を食べにいく！
それを目標に、今日の処理で忙殺必須の月曜日を乗り切る。
長男の部活弁当と
今日のおにぎり：無印良品の沖縄風豚角煮ごはん
たらこ入り卵焼き
高野豆腐の含め煮
きゅうりとカニカマの酢の物
いかの天ぷら（冷凍）
今日は10時過ぎ集合なので余裕の7時起き。
豚角煮ごはん、付属のシークワサー果汁かけたらどんな味だったんだろう…食べる直前にかけないと風味が飛ぶので、弁当には諦めたけど、気になる。
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