夏おでん献立
7月30日(日)
・夏おでん
（ティーマティーミ 20㎝ディーププレート パールグレー）
・大豆とにんじんの混ぜごはん
19：30
帰ってからおでんを仕込む。
いつもなら味しみが心配なところだけど、大根も卵もない夏のおでんみたいだから、まぁいっか。
オクラのガクをとり、タコをぶつ切りにし、はんぺんを4等分してちくわを斜め半分に切る。
だし汁に醤油・砂糖・塩を加えてオクラとはんぺんから煮る。
少ししたらタコとちくわ、ミニトマト。
煮てる間に切り干し大根をさっと水で洗い、にんじんを千切りにする。
小鍋にだし汁・醤油・砂糖・塩を加えて切干大根、にんじん、大豆を加えて汁気がなくなるまで煮る。
「タコっておでんに使うんだったんかー
酢の物かなんかだと思ったから少量しか買ってないわ」
土日の買い物担当の夫が言う。
そう、私だけ仕事の土日の買い物は、全てメモで指示して次男のプールの送迎のついでにオットに買ってきてもらうので、
肉や野菜は○グラム以上、○個、と言うようにきっちり数量を伝えるのだが、
タコはなんといったらいいか分からず、『タコ』としか書いてなかったのだ。
ただ、量が足りないかもしれないな、とも思ってたからはんぺんも追加で買っていたから、多分大丈夫なはず。
おでんの火を止めて、氷を鍋いっぱいざっと加えて一気に冷やす。これを見越して少し濃いめの味付けなのかな。
こんなふうに急冷する料理ってしたことないからおもしろい。
ご飯が炊けたら汁気のなくなった具を入れて混ぜ、できあがり。
煮込むほどではないおでんのメニューは30分で完成。
ミニトマトの赤、オクラの緑が鮮やかな夏おでんはパールグレーの深皿に装って涼しげに。
味付けもあっさり目で夏にぴったりなおでん。
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