今年の梅仕事

今年も梅の季節がやってきました。

梅好きな兄弟のために、今年もまずはシロップづくりです。

梅を凍らしたり、串で穴を開けたりしないシンプルな梅シロップなので、時間も30分くらいでできます。

平日だったら晩ごはんの前に洗って水気を切って、食器を片付けてから漬け込んでもいいし。

もうひとつの梅仕事がコンポートづくり。

ゆっくり煮てシロップに漬け込む丁寧なつくりかたもあるのですが、こちらも梅と同量の砂糖と水、白ワインを沸騰するまで火にかけて、あとはほったらかしの簡単レシピです。グラっとさせちゃってるので、一部梅の皮が剥けて煮崩れちゃうけど、家用なので気にしません。煮崩れないように丁寧に作る時は、沸騰しない温度でゆっくり火を通してからシロップにつけるんですよー

今年は白砂糖を用意するのを忘れていて、ストックしていたきび砂糖を使ったのでずいぶん色黒になっちゃいました。コンポートの煮汁も大量なので、余ったらゼラチンを入れて簡単に梅ゼリーもできます。

毎年の梅仕事。丁寧な生活はしたいけど、人一倍は頑張れない私の梅仕事スケジュールでした。もっと時間がとれたら梅ジャムなんかも作ってみたいなー